Das hier ist mein Blog. Zusätzlich beantworte ich in meinem Newsletter einmal pro Woche häufige ErnährungsFragen. Zum Beipiel: Soll man sich nun low carb ernähren… oder lieber nicht? oder Sind Dosentomaten eigentlich ungesund? oder Wann machen Supplemente Sinn? Wenn du magst: unten kannst du dir die ErnährungsFragen bestellen. Gratis, natürlich, und du kannst dich jederzeit wieder abmelden. Spam gibt es keinen (versprochen!) und die Antworten kommen direkt in dein Postfach. In der Regel donnerstags!

Ernährungsgespräch #5: Eliška, 37, Produkt-Designerin

Als ich angefangen habe, regional & saisonal zu kochen, gab es vor allem Gerichte aus Dosentomaten. Nicht sehr nachhaltig: stapelweise leere Dosen! Ich hatte mir den schlechtesten Startpunkt zur Ernährungsumstellung überhaupt ausgesucht: Januar. Kohlzeit. Meinen Kindern hat das gar nicht gefallen. Krautrouladen? Gerne, aber nur die Füllung. Radicchio? Schöne Farbe, aber… Ich hatte damals eine schwierige Trennung hinter mir....
März 19, 2019
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Ernährungsgespräch #3: Manuela, 34, Graphikerin

Die Diagnose „Burn out“ kam für mich überraschend. Das Gefühl, nach einem 10 Stunden-Tag kaum einen Haken auf meiner to do-List zu haben? Ich dachte einfach, ich sei faul. Dass ich mich mehr anstrengen müsse. Wichtiger Teil meiner Genesung war eine Ernährungsumstellung. Ich habe angefangen, mich gesund zu ernähren. Und zu kochen– das habe ich früher...
März 22, 2018
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Jujube-Beeren & Co: Superfood oder nicht?

Manchmal kann ich es nicht mehr hören: Trendfrüchte wie Açai-, Goji-, Aronia- oder Jujubebeeren gelten als wahres Superfood. Es gibt die Beeren getrocknet, als Saft und als Bestandteil von z.B. Müslimischungen. Sie sollen sich positiv auf den menschlichen Organismus (besonders auf dessen Gefässsysteme) auswirken.  Gemäss zahlreicher Studien weisen sie einen hohen Gehalt an Anthocyanen auf, einer Gruppe...
Dezember 20, 2017
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Ist der blaue Rand in harten Eiern schädlich?

Werden Eier zu lange gekocht, passiert es: ein grünlich-blauer Rand an der Grenze zwischen Eiweiss und Eigelb tritt auf. Das ist vollkommen OK! Durch die hohe Kochtemperatur wird eine chemische Reaktion ausgelöst, zwischen dem Eisen im Eigelb und dem Schwefel im Eiweiss. Als Produkt dieser Reaktion entsteht Eisensulfid, und das ruft die Verfärbung hervor. Nicht...
März 23, 2017
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