Das hier ist mein Blog. Zusätzlich beantworte ich in meinem Newsletter einmal pro Woche häufige ErnährungsFragen. Zum Beipiel: Soll man sich nun low carb ernähren… oder lieber nicht? oder Sind Dosentomaten eigentlich ungesund? oder Wann machen Supplemente Sinn? Wenn du magst: unten kannst du dir die ErnährungsFragen bestellen. Gratis, natürlich, und du kannst dich jederzeit wieder abmelden. Spam gibt es keinen (versprochen!) und die Antworten kommen direkt in dein Postfach. In der Regel donnerstags!

Jujube-Beeren & Co: Superfood oder nicht?

Manchmal kann ich es nicht mehr hören: Trendfrüchte wie Açai-, Goji-, Aronia- oder Jujubebeeren gelten als wahres Superfood. Es gibt die Beeren getrocknet, als Saft und als Bestandteil von z.B. Müslimischungen. Sie sollen sich positiv auf den menschlichen Organismus (besonders auf dessen Gefässsysteme) auswirken.  Gemäss zahlreicher Studien weisen sie einen hohen Gehalt an Anthocyanen auf, einer Gruppe...
Dezember 20, 2017
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Ernährungsgespräch #2: Antonia, 19, Schülerin

"Ich finde meine Schenkel zu dick. Aber was ich auch versuche: sie werden nicht dünner! Letzten Monat habe ich eine Diät gemacht, obwohl meine Mutter das gar nicht gut fand. Aber meine Schenkel sind genauso dick wie vorher. Dafür sind meine Brüste geschrumpft. Ich könnte heulen."   Unter der Kategorie „Ernährungsgespräche“ kannst du lesen, was...
August 14, 2017
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Ist der blaue Rand in harten Eiern schädlich?

Werden Eier zu lange gekocht, passiert es: ein grünlich-blauer Rand an der Grenze zwischen Eiweiss und Eigelb tritt auf. Das ist vollkommen OK! Durch die hohe Kochtemperatur wird eine chemische Reaktion ausgelöst, zwischen dem Eisen im Eigelb und dem Schwefel im Eiweiss. Als Produkt dieser Reaktion entsteht Eisensulfid, und das ruft die Verfärbung hervor. Nicht...
März 23, 2017
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Ernährungsgespräch #1: Riccarda, 30, Bänkerin

Nächsten Monat fahre ich in den Urlaub. Mir bleiben exakt 7 Wochen und 2 Tage, um 3 kg abzunehmen. Ich bin entschlossen. Ich habe schon oft gezielt Gewicht verloren. Einmal sogar 4 kg in 3 Wochen! Damals hatte ich noch nichts vom Jojo-Effekt gehört... Diesmal will ich es richtig machen. Ich habe genug von dem Auf...
März 15, 2017
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